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黄金に輝く、根室産 寒干しコマイ 1k 希少品 限定品 ご当地

黄金に輝く、根室産 寒干しコマイ 1k 希少品 限定品 ご当地

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先日、市場に とても貴重な品が
入荷したとの連絡が・・

担当者と、一緒に箱を開封してみると・・

びっくり!

黄色と言うより、黄金・・

実物、初めて見ました

これは、一体なんと言う品か聞くと

根室産・寒干しコマイ 
それは、箱に書いているので・・(笑い)

で・・・何で、このような状態? 
と質問すると


通常の良く見るコマイは、コチラ
どうして、こんなに違いがあるかと言えば
黒っぽい品は、冷凍品を一旦、解凍して造るそうです

コマイは、冬~3月位までの漁期で
1年の内 期間が、限られてますので
獲れた分を冷凍し、加工時に解凍して使用します。

黄金コマイは、生からすぐに加工!
鮮度落ちもなく、フレッシュ
なので、皮目の色もそのまま・・

納得です。

双方、比べると違いがハッキリ分かります

たっぷり1k

分かりにくいので 並べてみました。
※魚体により 本数前後ございます

試食してみました
薄塩と聞いておりましたが、無塩に近い味で
素材そのもの味です。

マヨネーズ・一味唐辛子・醤油等をつけて
食べると、口が変わって更に美味しいです
お酒の、お供にも最高~

北海道内でも、中々入手することが
難しい 黄金コマイ 
季節限定の味です。












 
黄金に輝く、根室産 寒干しコマイ 1k 希少品 限定品 ご当地

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