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北の魚河岸
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大サバ 粕漬け 甘酒入り

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大サバを、粕漬けにした商品を いつもお世話になっている
方々へ 配っておりました
すると、
これは売り物ですか?
どこで買えますか? と段々と・問い合わせが多くなり

今年は、販売する事にしました。




サバを丸ごと1匹 軽く干して 水分を飛ばし

粕+甘さ控えめの甘酒をブレンド!

たっぷり、裏・表面 丁寧に サバに塗り

低温で、じっくり熟成・・・

すると、スポンジに水がしみ込むように
ぐんぐん! 鯖の身に粕が入ります。



こちらは、裏面


洗わず、焼きます・・・

魚焼きグリルで 調理すると 後片づけ大変ですので
フライパンや グラタン皿で焼くと、片づけも簡単で

汚れも最小限!


ちょっと、食べる場合は
グラタン皿が便利です!



2枚にカットし、耐熱皿へ

オーブントースターで じっくり焼きます

約、15分加熱・・

じっくりじっくり 焦げないように!

焼けました!

うぁ~お!いい香り!

油断してたら、チョット焦げすぎ・・?!
やってしまいました・・



でも・・
セーフでした・・
 

一見、コゲて見えて焦りましたが こんな感じ!
丁度良い、焼き加減!です。


甘酒を入れる事で、香り高く・身も フッカフカ!
深~・~い 味に仕上がります


身の部分も美味しいです が、頭部分も
とっても美味!

商品は、1尾入りです。


 

大サバ 粕漬け 甘酒入り

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