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帆立昆布〆 お刺身用 高級食材 北海道産

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帆立 昆布〆です・・


昆布〆と言うと、通常は
鯛・ ヒラメ・スズキ・ おもに白身魚を使用し
昆布の旨味を、素材に浸み込ませる方法


刺身の水分が、昆布に吸収され
逆に昆布の旨味が、移る事で
より、美味しさがアップする 
古来からの、生活の知恵!


今回は、北海道を代表する食材
帆立を使いました!


使用する帆立・真昆布はもちろん 北海道産
昆布の上に、お刺身用の 帆立貝柱を乗せて
上から昆布をサンドし 冷蔵庫で寝かせます・・


すると、余分な水分も抜けて 昆布の旨味も
帆立に移り ねっとりした貝柱になります。


北海道内の 高級某有名店のお寿司屋さんで 
特定のお客様のみにお出ししているそうで・・

まず、通常では お目に掛れない品!


定番の、わさび醤油 又は、酢の物にも 使用可

1トレーに約10玉~12玉前後入り

※殻付帆立でしたら 10枚~12枚前後ですので
とってもお買い得だと思います。


保存は、要冷凍です
上手な解凍は、冷蔵庫で 前日の夜に凍ったまま 冷蔵庫に入れると
翌朝には、食べられます


※長く何日もそのままの状態で 冷蔵庫に入れると
帆立が、グミの様に固くなり 美味しくありません・・

解凍方法を、ご注意戴きまして
美味しくお召し上がり下さいませ。




 

帆立昆布〆 お刺身用 高級食材 北海道産

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